Acide succinique


Acide succinique
   (Synonyme: Acide butane-1,4-dioïque)
   L'acide succinique est un diacide carboxylique aliphatique, il apparaît dans le vin lors de la fermentation alcoolique en très faible quantité environ 1g pour 100g d'alcool

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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